Nhiều người băn khoăn tại sao mật ong lại được ưa chuộng hơn đường - sự thật thú vị đằng sau lựa chọn này.

Nhiều người hiện nay ưa chuộng sử dụng mật ong thay đường để giảm cân và vì những lợi ích khác. Mật ong không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường chống oxy hóa và cân bằng cholesterol. Tuy nhiên, mật ong cũng có nhược điểm, nếu sử dụng không đúng cách có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Mỗi thìa mật ong cung cấp 64 calo và chứa khoảng 17,25mg đường, có chỉ số glycemic tương tự như đường mía, nên người mắc tiểu đường cần thận trọng. Chuyên gia dinh dưỡng Alissa Rumsey khuyên nên sử dụng mật ong với lượng nhỏ trong chế biến thực phẩm để tránh tác động không mong muốn.

Mật ong, mặc dù là chất ngọt tự nhiên, vẫn chứa calo và đường đáng kể. Nó giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất mà các chất tạo ngọt khác không có. Theo chuyên gia dinh dưỡng Dawn Jackson Blatner, nếu tiêu thụ hợp lý, mật ong có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, việc thay thế đường bằng mật ong có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và mỡ thừa, đồng thời kiểm soát nồng độ cholesterol ở người thừa cân và béo phì.

Nghiên cứu từ Trung tâm Montclair Summit, New Jersey cho thấy, người dùng mật ong giảm đáng kể cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Nhiều người chọn mật ong thay cho đường vì ít ảnh hưởng đến cân nặng và giúp ngăn ngừa cơn thèm ăn. Một nghiên cứu tại Hawaii cho thấy mật ong có thể giúp giảm cân và giảm 13,3% lượng thực phẩm tiêu thụ. Hơn nữa, mật ong còn hỗ trợ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Theo Lea Ann Chen, phó giáo sư y khoa tại NYU Langone, vi khuẩn bifidus trong mật ong không chỉ tăng cường miễn dịch mà còn cải thiện sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu cho thấy béo phì và sức khỏe tiêu hóa có mối liên hệ chặt chẽ. Hệ tiêu hóa tốt sẽ hỗ trợ giảm cân, và mật ong từng được dùng để kiểm soát cơn thèm ăn. Đối với những ai luyện tập thể thao, mật ong cung cấp carbohydrate tự nhiên giúp duy trì năng lượng cho cơ bắp. Nên tiêu thụ mật ong trước và sau khi tập luyện, cùng với việc bổ sung protein và carbohydrate để phục hồi năng lượng và giảm đau cơ.

Mật ong nguyên chất chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, giúp chống mất cân bằng oxy hóa và viêm nhiễm. Nghiên cứu cho thấy mật ong có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa ở người thừa cân, đồng thời có đặc tính chống viêm, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Để đạt hiệu quả, nên cắt giảm chất tạo ngọt trong chế biến thức ăn. Kết hợp mật ong với nước ấm và quế có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình chuyển hóa glucose và lipid, mặc dù quế không trực tiếp giảm cân.

Bạn có thể pha mật ong và quế với nước ấm để tạo thức uống hỗ trợ giảm cân và kiểm soát trọng lượng. Thay thế chất tạo ngọt bằng mật ong có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường, nhưng cần tham khảo ý kiến bác sĩ và duy trì sử dụng thuốc kiểm soát đường huyết.

Source: https://afamily.vn/nhieu-nguoi-thac-mac-khong-hieu-ly-do-gi-ma-nguoi-ta-dung-mat-ong-thay-duong-hoa-ra-la-vi-the-nay-20180820161856771.chn